韭菜是我们日常餐桌上不可或缺的蔬菜之一，无论是炒、煮、煎、蒸都非常美味，而且还有很好的药用价值。但是很多人在购买韭菜时常常会遇到一些难题，例如如何挑选新鲜的韭菜？如何判断韭菜的品质？本文将为大家提供有关韭菜挑选的技巧和建议，希望可以帮助大家选到新鲜、健康、美味的韭菜。
一、外观光鲜亮丽
新鲜的韭菜外观通常是光鲜亮丽，色泽鲜艳，表面光滑无损伤。颜色深浅均匀，没有绿色斑点或黑斑。如果看到韭菜表面有残留的泥土或破损的地方，那么就说明这些韭菜可能不太新鲜。
二、嫩绿色的韭菜更好
选购韭菜时应该选择嫩绿色的，因为这种韭菜的口感更佳。如果韭菜颜色偏黄，那么就不太新鲜了。而且，在选购韭菜时要注意不要选泛红的，这种韭菜口感较差。
三、闻起来气味浓郁
好的韭菜应该有一种清香的味道，如果闻起来气味浓郁或有刺激性的气味，就说明韭菜已经不新鲜了。所以在挑选时要注意闻一下，如果闻起来有异味或者发臭，那么就不要购买。
四、观察韭菜茎部
购买韭菜时还要注意观察茎部，选择直径较细的韭菜，这样的韭菜口感更佳。而且，要观察韭菜茎部是否含有水分，如果过于干燥或者过于湿润都不太好。干燥表示不太新鲜，而湿润则容易让韭菜变质。
五、韭菜叶片的质地
好的韭菜叶片应该是脆嫩有韧性，手感柔软而不松散。如果韭菜叶子太软或太硬，那么就不太新鲜。而且，叶子太松散表示这种韭菜长期存放过久，营养价值降低。
六、观察韭菜的长度
在选择韭菜时还要看它的长度，好的韭菜长度一般在25-35厘米之间，长度适中的韭菜口感更加出色。如果韭菜长度过短或者过长，那么就会影响口感。
七、选择尽量少农药的韭菜
现在大部分农民都会在种植时使用农药，这样会影响蔬菜的质量。在选购韭菜时，应该选择尽可能少农药的韭菜，这样可以保证口感和健康。
八、购买季节较好的韭菜
韭菜的生长周期比较短，每年都会有几个季节的产量较高。在购买韭菜时，应该选择当季韭菜，这样的韭菜口感和营养价值都更好。
九、挑选有品牌的韭菜
现在很多超市都有自己的品牌，这些品牌的蔬菜质量一般都比较有保障。购买韭菜时可以选择有品牌的，这样可以更好地保证品质。
十、不要购买过期的韭菜
过期的韭菜可能已经变质，食用后会影响健康，所以在购买时要看一下保质期，尽量选择新鲜的韭菜。
十一、尽量选择有机韭菜
有机韭菜通常不使用农药和化肥，营养价值更高。在购买韭菜时，可以优先选择有机韭菜。
十二、不要购买已经切割好的韭菜
已经切割好的韭菜可能已经失去了很多营养价值，口感也不如新鲜的。在购买时尽量选择未切割的韭菜。
十三、要注意存放方式
即使是挑选到了好的韭菜，也需要注意存放方式。最好将韭菜放在阴凉通风的地方，不要暴晒。如果韭菜保鲜期已经过去，那么就不要食用了。
十四、购买前可以先尝一下
在购买韭菜时，可以先尝一下韭菜的味道，这样可以更好地判断韭菜的品质。如果口感不佳或者有异味，那么就不要购买了。
十五、
挑选新鲜美味的韭菜需要我们细心观察，光从外表看不出来的情况可能在品尝后才能体现出来。所以，在购买韭菜时，一定要仔细挑选，这样才能选择到新鲜、健康、美味的韭菜。
